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香芋炖猪尾的做法步骤

1.猪尾巴清理干净剁成块。

2.冷水下锅焯水捞出。

3.姜、八角、桂皮、干辣椒。

4.锅中放一勺油，下入冰糖小火炒糖色。

5.放入焯水后的猪尾翻炒粘上糖色。

6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒。

7.添加足量热水，烧煮40分钟。

8.香芋去皮洗净切块。

9.放入香芋，加盐调味，煮15—20分钟。

10.香芋的粉糯和猪尾的软糯不腻相得益彰，非常美味。